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Bordeaux, élue ville la plus gastronomique du monde

Ma ville de Bordeaux est à nouveau sous les projecteurs, ce, grâce à sa délicieuse cuisine bien sur.

Le magazine Thrillist vient de lui décerner la première place dans son classement des 18 villes les plus gastronomiques du monde. Et ceci n’est pas du au hasard, bien que je sois surprise que Lyon n’apparaisse même pas dans la sélection…

A Bordeaux comme dans tout le Sud Ouest, l’art de la table est un véritable art de vivre… Située dans un estuaire, la perle de l’Aquitaine bénéficie d’un climat idéal pour la production de grands vins connus dans le monde entier (comme chacun le sait…A propos, sachez qu’ici aux Etats Unis, j’ai déjà rencontré des gens pensant que Bordeaux était seulement un nom de vin…).

meilleur vin de bordeaux

source:pinterest

Le vin est d’ailleurs l’un des ingrédients clefs des spécialités gastronomiques bordelaises telles que l’entrecôte grillée sur des sarments de vignes et accompagnée d’une sauce aux échalotes et vin rouge (essayez celle de L’Entrecôte), la lamproie cuite au vin (essayez celle de La Tupina) avec des poireaux ou le confit de vin…(pour n’en citer que quelques unes).

entrecote bordeaux

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Outre la culture viticole, la région bordelaise est connue pour ses asperges et ses cèpes, grillés ou avec de la crème fraiche et de l’ail pour accompagner une belle pièce de viande (mouton de Pauillac, boeuf de Bazas entre autres…)

Les  huîtres (notamment celles du Bassin d’Arcachon) sont également très populaires. Elles se dégustent fraîches et accompagnées d’un verre de vin blanc ainsi que de charcuteries (pâté, grenier, gratton).

L’huître n’est pas le seul produit de la mer inclus dans la haute gastronomie bordelaise. Parmi ses nombreuses spécialités marinières, je noterai la pibale (alevin de l’aguille), une friandise de luxe cuisinée avec de l’ail et du persil et classée au même rang que le délicieux caviar d’Aquitaine (confectionné avec des esturgeons).

huître archachon bordeaux

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Je rajouterais bien sur le foie gras, le magret, ainsi que tout autre confit et pâté de campagne préparé à base canard, palombe, volaille et autre animal à plumes…Le tout accompagné de bon vin bien sur.

foie gras bordeaux

source:pinterest

Comme le veut le tradition du déssert à la fin, voici une dernière petite note sur les douceurs de Bordeaux:

Le canelé est un petit gâteau typiquement bordelais confectionné avec des oeufs et parfumé à la vanille et au rhum avant d’etre caramélisé. Un véritable plaisir pour les 5 sens: moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur. Essayez ceux de Baillardran ou de la Toque Cuivrée.

canelés Bordeaux

source:pinterest

A tester également: les macarons (ceux de chez M le Macaron ou Larnicol) aux amandes et les bouchons bordelais (confiseries artisanales en forme de bouchon de bouteille et préparés à base de pâte d’amande et de raisins secs).

Petite anecdote sur Bordeaux: ses habitants possèdent l’une des espérance de vie les plus longues de France…Un hasard dites-vous?

Ah vivement mon retour à la maison! La cuisine américaine n’est décidément pas à la hauteur….



2 réponses à “Bordeaux, élue ville la plus gastronomique du monde”

  1. Seb dit :

    Fier de voir que Bordeaux a remporté la mise! C’est vrai qu’on y mange bien. Je conseille à tous de tester la brasserie bordelaise et le noailles. A+

  2. Cécile dit :

    Je suis lyonnaise et très surprise aussi que Lyon n’ait pas été élue à la place de Bordeaux. Mais quand meme contente pour Bordeaux et la France

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